1、准备食材： 大豆腐切块均匀的长方形的块可以大一点，也可以买豆腐泡，但买的豆腐泡小，装肉不好装，味道也差不一些；
2、炸豆腐：豆腐切块，下锅油炸，要一点糊嘎嘎；
3、制作小盒子：泡成型，金黄之后捞起来凉好，用小刀将中间嫩的部分取出，不要切断，留盖子，成盒子状；
4、制作肉馅：肉、虾仁切成泥，加葱姜蒜末、盐搅拌均匀，建议加一点淀粉，不要加多，这样装好馅也不易漏；
5、装馅：装满盒子盖好；
6、上屉蒸：盒子装好馅之后上锅蒸，水开15分钟左右就差不多了，蒸熟后就可以吃了，根据自己的口味可以调整配料。
