怎么做泡辣椒

1、在很多人眼里泡辣椒容易变软，又不容易保存，原因很简单，首先辣椒把不能直接去掉，会进水变软

2、然后清洗干净，沥干水分，装入无油无水的容器里，加入生姜大蒜，小米辣花椒，一大勺盐

3、再加半瓶手工酱油和老冰糖，倒入凉白开，没过辣椒，最后加点高度白酒，密封七到八天就可以吃了。