1、准备两根长山药不要太多，然后再准备60克土豆淀粉，适量的食用盐，半根红辣椒，一根小葱，三两猪肉末，适量的蚝油，食用盐，胡椒粉，生抽，鸡精，老抽和食用油
3、蒸熟的山药取出来，然后用擀面杖捣成泥，尽量捣得细腻一点，不要残留一些比较大的山药肉颗粒，然后加入一勺食用盐，再放入60克土豆淀粉，将其搅拌成大面絮状，搅好之后下手揉成面团，揉成的土豆泥面团，表面要光滑一点，质地要偏柔软一点
5、山药小窝窝煮熟之后捞出来过一遍凉水，然后放入盘中待用，将红辣椒切成碎丁，小葱切成小段，接着再切一点葱片，全部放入盘中待用，起锅烧油。油热之后放入准备好的肉末炒至变色，然后加入葱片炒香，接着再放入一点蚝油翻炒一下，加入红辣椒翻炒一下，最后再加入食用盐，胡椒粉，生抽，鸡精用大火翻炒
