1、首先干辣椒切断，去辣椒籽（可以用漏勺更方便哦）
2、然后倒入热水，泡发半小时
3、准备一个碗放白芝麻一勺，淀粉半勺，加食盐白糖（要适量哦）用筷子搅匀备用
4、半小时后，干辣椒泡开了，再次用漏勺筛掉辣椒籽，筛好辣椒后冷水下锅，大火煮开后，中火再煮5分钟，捞起沥干水分
5、捞出倒在备用的芝麻上，慢慢翻匀（注意了 要从下往上翻匀）要多重复几次（不可以偷懒呀）这样辣椒里面更容易塞满白芝麻哦再加点蛋清，更容易将剩下的白芝麻裹在辣椒上
6、锅中放油，烧至木勺冒泡即可，下入辣椒开始油炸，全程用小火（油温在这里不要过高），油炸过程大概5-8分钟，炸至白芝麻发黄捞起，捞起后平坦在盘里（这里能更快速的冷却）这样做出的辣椒里面都是满满的白芝麻，用手一捏即碎。
这里还可以加入去皮的熟花生米，搅匀后，色泽诱人，吃起来酥脆
