湘西土匪老鸭

1、主要材料备齐；

3、鸭肉切块后，放入冷水锅中煮开汆烫后捞出，沥干备用；

5、炒锅中热油，放蒜片、姜片、一半的线椒丝爆炒，接着放入花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶煸香；

7、接着倒入适量水，放入几颗冰糖，盖上盖子大火焖煮20分钟左右；

9、焖好后开盖放入剩下的线椒丝翻炒，放少许盐调味。汤汁接近收干时，撒香菜翻匀即可装盘。