怎样识别烧鸡的好坏

1、看眼睛：用健康鸡制作的烧鸡，其眼睛一般处于半睁半闭状态；而用病死鸡做得烧鸡，其眼睛是闭合的，因为病死鸡的眼睛完全闭合。

2、看肉色：挑开鸡肉，如果鸡肉呈白色，则为健康鸡；用病死鸡做的烧鸡呈红色，因为死鸡无法放血。

3、闻气味：如果气味不正，要么是已变质的烧鸡，要么是用病死鸡做成的烧鸡。