1、水煮蛋煮的稍老一点取出蛋黄稍凉，杏仁粒放入烤箱155烤3分钟，准备好所有材料。
2、黄油室温自然软化加入糖粉，用打蛋器打发，打至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
3、把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
4、蛋黄倒入打好的黄油中，搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，再加入杏仁粒。
5、拌成松散状然后装入保鲜袋中，隔着袋子捏成团，然后放入冰箱冷藏室30分钟。
6、30分钟后将面团取出回温5分钟，搓成若干个小球，放在铺有不粘布的烤盘中，用手指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂痕，放入预热好的烤箱中层，用175度的温度，烤约15分钟左右。
