教你做青椒炒茄子的过程

1、茄子洗净去蒂切条，加入适量盐抓匀后，腌制10分钟，然后挤掉盐水

2、胡萝卜去皮青椒去蒂去籽，洗净，切丝，准备料汁：二汤勺清水加一勺酱油一勺耗油半勺醋少许白糖淀粉搅拌均匀，适量蒜备用：

3、热锅，倒入适量的油烧热，转小火，放入蒜，小火煸香；

4、倒入腌好的茄子翻炒至变软；（太干的话加少许水）

5、再放入青椒胡萝卜翻炒均匀后，倒入调好的汁，翻炒至青椒胡萝卜丝断生即可

6、青椒炒茄子成品图