酱香凤爪的做法

1、鸡爪在市场让店家先帮忙一只砍成三小块，去掉鸡爪的指甲

2、回来洗净冷水下锅下姜下香叶片焯水去血沫，捞起来沥干水放在冷水里冲洗下

3、沥干水的鸡爪，热锅下油下鸡爪翻炒到金黄色，再重新准备一盆冷水，侵泡2-3小时（为了出虎皮）

4、时间到了之后观察虎皮状况沥干水摆放到碟子里，淋上事先备好的自制酱料

5、入锅隔水蒸30-40分钟即可，起锅后撒上花生米即可