面要和自己擀的才舒服，卤要吃自己弄的才香，茄子打卤面你值得拥有
食材
面粉 300g
茄子 1个
五花肉 适量
水 适量
盐 适量
食用碱 0.9g
扇贝 适量
葱 适量
酱油 适量
玉米面 适量
茄子肉丁佐料做法
1、准备砧板，将洗干净的茄子，五花肉切丁，扇贝准备提前泡软，再切葱末
3、五花肉翻炒差不多熟的时候倒入适量酱油，再翻炒
5、翻炒直至炒熟即可
卤面做法
1、将面粉，食用碱，水，盐放盘里混合
3、再次揉的时候会发觉到面稍微比之前好揉了，而且越揉越好揉，越揉越光滑
5、撒上适量的玉米面粉防止黏面团沾按板
7、擀好的面饼如下
9、再把面饼切成细细的面条
11、锅中加适量的水，烧开，加适量的盐，将面条下入锅中，搅拌，再是大火烧开，直至面条煮熟
13、盛到碗里
15、茄子丁肉丁打卤面成品图
