1、莲藕去皮洗净切条，用清水淘掉淀粉并浸泡一会儿，滤干水分备用
2、土豆去皮切条后也用清水淘几遍，控干备用
3、青红椒切圈，葱切段，香菇切块，蒜切片，姜切末，香菜切段
4、猪肉切片
5、炒锅烧热放适量油（比平时炒菜多两倍）
6、油热后下莲藕炸至金黄
7、控油盛出
8、下土豆翻炸至土豆金黄
9、控油盛出备用
10、用小火炸适量花生米备用
11、锅内留底油用小火炸花椒桂皮八角和香叶，炸出香味后捞出香料不要
12、烧热炸完香料的油
13、爆香姜末蒜瓣和干辣椒段
14、加入红尖椒炒香味
15、倒入猪肉翻炒，放料酒和生抽煸炒至猪肉变色
16、放香菇、青椒和葱段一起翻炒
17、倒入炸好的莲藕和土豆翻炒2分钟，放适量盐、白糖和鸡精铲匀，倒入花生米并撒熟芝麻
18、出锅时撒香菜段
