虽然大家都渐渐认识到蔬菜瓜果的皮的营养价值，但并不是所有的果蔬的皮都适合吃，一是能带皮吃的，另一种不适合带皮吃的，现在就给大家讲讲吧。
2、茄子：茄子皮保护心血管。茄子皮含有维生素P，含量最多的地方在紫色表皮和果肉的结合处，所以颜色越紫的越好。
4、黄瓜：黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，可以使维生素C充分吸收，而且能帮助人体排毒。
6、橘子：橘子皮开胃化痰。橘子皮含大量的维生素C，胡萝卜素，蛋白质等，橘皮泡水或泡茶，味道清香，还开胃，通气，提神。
2、红薯：红薯皮含碱，食用过多会引起肠胃不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
