老北京回族打卤面的做法

1、干黄花菜，木耳，香菇泡发。三种基本等量，可根据个人口味调整。我用的木耳相对较多。黄花菜切寸段，香菇切丝，木耳用手撕成小块即可。

3、虾仁去线，普通大小的一个虾仁切成两段即可，切的太小吃起来不过瘾，比较大的虾仁可以切成多段，根据个人喜好调节。加入一勺料酒去腥。

5、为省事我买的现成的面条，水中加一小勺盐，为了面条劲道。