双椒煎排骨做法

1、青椒洗嫌荪鹣莘净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微过水沥干（煎的时候不容易黑）。排骨洗净切好，焯水10分钟捞出，加入白糖、料酒、酱油和淀粉，让排骨充分裹上。有厨友反应焯水时间短了，不过，每个人口感喜好不同，如果喜欢嫩一点的请多焯一会儿，我个人喜欢有嚼劲的，所以10分钟够了。焯水呢，是要开水下肉，大火焯。需要具体了解的厨友请参见百度百科。

3、将排骨移出，用剩余的油煎青红椒，直到青椒出现花纹（传说中的虎皮么...）。找个时间切个葱段。

5、起锅开饭啦！一碗停不下来！