在家怎么制作好吃香酥鲤鱼

1、清洗剁块。

鲤鱼去鳞，淘净内脏，洗净沥干水份。将余剁块装盘待用，鱼块大小四厘米左右。

2、慢煎装锅。

锅热后加入适量花生油，加入鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄。将煎好的鱼块放入压力锅中待用。

3、调汁待用。

取一只干净的碗，加入半碗香醋、适量生抽、两勺剁椒、适量食盐。搅拌均匀待用。

4、将锅烧热，加入适量花生油，加入生姜、蒜头、花椒、桂皮、八角及干红辣椒小火翻炒。香味出时加入调好的料汁，煮开后倒入压力锅中。

5、压力锅选择焖炖按钮，三四十分钟后即可享用。此时鲤鱼骨刺已非常酥脆，入口佳肴。