冰皮月饼的做法

1、冰皮粉称重后备用。

3、用筷子迅速搅拌至无干粉。

5、隔着保鲜膜把月饼皮揉至光滑。

7、取其中一份，加入3克抹茶粉，揉至抹茶粉和面团完全融合在一起。

9、盖上保鲜膜静置15-20分钟。

11、准备馅料。我用的是50克的模具，冰皮和馅料的比例是1:1，所以馅料的重量是25克。

13、手上抹一点熟糯米粉，取出一个面团，擀成圆形，放入馅料。

15、收口面朝下，光滑面朝上放入月饼压膜中，轻轻按压几秒之后脱模。