酸菜吃法大全家常做法

1、选嫩一点的有一点径的菜作为泡菜，泡上二天左右。注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了。

3、对于泡得久一点的酸菜，可以拿来做鱼汤。先把泡菜拿出来，用水洗净。

5、也可以用来做肉汤。用酸菜做成的肉汤其实味道是比较鲜的。肉可以切成片，也可以做成肉丸。