如何消耗蛋清制作云朵蛋糕

1、首先将蛋清和牛奶搅拌均匀。

2、接着过筛低筋面粉加进牛奶中，用“Z”字型搅拌均匀备用。

3、面糊搅拌好后，就打发蛋清，往蛋清中分三次加入细砂糖打发。

4、打发至出现小弯钩并且倒立不撒即可。

5、挖三分之一打发好的的蛋清进入面糊里翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌均匀。（翻拌过程注意不要消泡）

6、将翻拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，稍微震动两下震出气泡。

7、放入提前预热好的烤箱，上下火150℃烤18分钟即可。