蛤蜊白萝卜汤的做法步骤

1、蛤蜊放入清水养上一天， 放入少许油， 中途换几次水；

2、锅中放入冷水， 下入干净的蛤蜊进去煮， 再放上几片姜；

3、大火煮开，直至蛤蜊张口， 待蛤蜊张口后一个一个挑出来， 没有张口就不要了；

4、热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒；

5、爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；

6、微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质，大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味；

7、倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中， 表面撒上小葱末。