1、
将调味食材八角、花椒、桂皮、香叶、大葱、辣椒、生姜切好后各自放开备用。
2、热锅热油小火加郫县豆瓣酱炒出红油，加入刚刚准备好的香料炒香，之后加入豆豉一勺、蚝油一勺、生抽两勺、鸡精适量。加入1500g开水煮五分钟，过滤备用。
3、把蔬菜洗干净之后，切片用竹签穿串好。准备一锅沸水加入少量盐，油，将素菜烫熟，入冰水备用。
4、斑节虾半斤穿竹签，沸水加葱姜放入虾煮熟，煮熟后放入冰水，可以让虾肉更加鲜滑，冷却后的虾作为备用食材再后续以供食用。
5、将准备好的香葱、香菜、鱼腥草（不喜欢可不加）、小米辣、青尖椒、熟芝麻、花椒面全部加入汤底，再根据酸辣口味适当加入两勺四川油泼辣子。
6、可以在食用前根据自己的酸甜喜好加入一大勺新鲜柠檬汁，柠檬汁会使味道更佳。加入刚刚准备的备用食材，冷藏半小时再拿出来就可以食用了。
