我买的新鲜的芹菜，为什么炒熟之后都老了，吃的时候都咬不动像草一样是不是炒的时候没注意什么啊

炒芹菜的时候如果和其遛襟粝颉他菜一起炒，要先炒其他配菜，最后再放入芹菜，如果单独炒芹菜，则时间不要过长，炒的太久，芹菜就老了，只要看见芹菜颜色更瞧遭蓬纺绿一些的时候，就已经熟了。下面介绍做法：

准备材料：芹菜一把、瘦肉10克、淀粉半勺、生抽两勺、盐适量、葱姜蒜适量、料酒两勺、辣椒2个

制作步骤：

1、食材准备完毕。

3、小芹菜，切成段。

5、五花肉沫加淀粉，盐，料酒，生抽，根据口味可以加一点点鸡精和五香粉。

7、锅中放少许油，将肉沫下锅翻炒，将油分煸炒出来之后，把肉沫扒到一边。

9、装盘。