羊肉可以放八角,桂皮,花椒。比如红烧羊肉就是可以放八角桂皮花椒的,可以有效的去除羊肉的膻味,同时增加羊肉的香味。 而且红烧羊肉的家常做法并不是很难,非常容易上手。另外炖羊肉的确里面放香料会比较好吃的，在炖羊肉的时候可以往里面放入桂皮，八角，香叶，花椒，麻椒，陈皮等等。只要在炖羊肉的时候放入这些香料去制作，就会炖出来的羊肉特别的有味儿。
红烧羊肉的做法：
锅中倒入水，羊肉冷水下锅，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右倒出洗净备用。锅中倒入花生油，油热后放入姜片葱段爆香，干辣椒炒出辣味，倒入羊肉煸炒，炒至羊肉表皮微黄，倒入生抽老抽，适量的水加入料酒去腥，盐、味精、鸡粉调味，少许的白糖增鲜，大火烧开，转小火焖煮二十分钟。放入胡萝卜，煮至胡萝卜熟烂大火收汁即可。
