超级过瘾的味道黑米蒸糕

 时间:2024-10-14 23:59:54

1、将称好的米粉/黑米粉、糯米粉用筛子筛过,准备2碗分离蛋黄和蛋白质,将85克鲜奶和12克玉米油放入3个蛋黄碗中,搅拌均匀。然后倒入筛过的粉末,用刮刀切割并混合,直到没有干粉。

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2、准备电动打蛋器。把蛋白打5-10秒。

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3、加入一勺白糖,继续打发2分钟左右!

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4、加入第二勺糖,继续约2分钟!

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5、加入第三勺白糖,继续打发,打到拿起来看有小尖尖角就可以了!

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6、现在开始可以蒸锅烧水了,水量要多!蛋白分三次与米糊切拌均匀!

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7、在20厘米的高度倒入6英寸的奇峰模具,轻轻摇动模具,放入煮沸的蒸锅中。记得盖上霉菌,否则水蒸气会影响味道。中火蒸约35分钟!

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8、蒸好后闷5分钟,取出轻震一下,倒扣在晾网上,温热脱模。热乎乎的时候好吃极了!

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9、我做了2种口味的,黑米蒸糕和小米蒸糕!

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