糖醋里脊肉的做法

1、选一块里脊肉清洗干净

3、放入清水里抓洗干净，这样能去除血水，肉不腥

5、调糊：面粉和玉米淀粉1:1的比例放入碗中，再加入少许泡打粉，如果不喜欢加泡打粉，也可以用啤酒代替水调糊，这样也可以达到膨胀的效果。

7、像这样能挂勺的效果（糊调稀了在肉上挂不住，调太厚了挂的厚厚的一层面，所以稀厚要合适）备用

9、面糊倒入肉中拌匀

11、炸至定型后捞出。油温升高至六七成热时再复炸至金黄色捞出

13、倒入炸好的肉快速翻炒均匀