本帮菜扣三丝的做法

1、蒸火腿10分钟，火腿的汤汁留下待用。好的火腿生产时长为3-5年，切开肉为枣红色，无哈喇味

2、煮鸡肉，熟即捞出，汤留下待用。

3、另加清水煮笋，熟即捞出。

4、火腿笋切丝，鸡肉手撕为细丝，三丝越细越好。然后摆盘，贴碗壁摆一份鸡丝一份火腿丝一份笋丝，轮流多层直到把整个碗填实，再加入火腿汤汁，鸡汤汁，盐

5、最后上锅蒸15分钟，没用完的火腿汤汁和鸡汤汁加些盐，等三丝出锅时浇上即可。

6、可根据不同材料更改，但整体不变。