1、一般做牛肉，我都是吃过晚饭，用砂锅炖成半本成品。第二天午饭或者晚饭再吃~ 长时间的浸泡会更入味，也更容易炖烂~
3、把漂洗干净的牛肉块放人锅中，填入清水，倒入10g白酒，放入适量陈皮于花椒。量如图一。烧开后捞出牛肉，清洗干净~
5、锅子洗净重新填入2000g清水，放入牛肉。
7、然后放入半勺转化糖浆，适量的生抽酱油和盐。中火烧开，小火半小时后关火。半小时后，图四盘子中的干调料，在中间位置的四种（草果 香果 草寇 肉寇），建议挑出来。否者肉，清水和这四种调料的比重来说，调料的味道会过浓！不挑出来会容易苦。
9、萝卜切成片，提前5分钟放入牛肉汤中炖熟。关火后可以选着性的放入味精
11、面条装入碗中，放入牛肉，在浇上汤汁即可。面条不易过多，宽汤面才好吃~喜欢辣的可以在放上一点辣椒油
