酱爆黄鳝的做法

1、洗净黄鳝，切断，加料酒腌半小时~1小时。

3、油锅热至6分，加入姜、蒜瓣，爆香。

5、炒至鳝段肉质变白后倒入混有生抽、老抽、料酒的热水，大火煮开，转为中火，加盖焖炖。

7、撒入少许白糖翻炒起锅，装盘。