陕西臊子面的正宗做法

 时间:2024-10-11 22:03:27

1、【和面】①1000g面粉加6g盐搅骷钠疔镟拌均匀,加入460g水。用手揣面,直到盆光手光揣成较硬的面团;②整个面团搓成较粗且均匀的长条状,表面均匀的刷一层油,然后将长条状面团分成22份小面团;③瓴烊椹舟将大小均匀的小面团搓成截面大概2~2.5cm粗的长条状面箕子,将搓好的面箕子摆放在盘子里,再用保鲜膜封住,春夏季醒面20分钟后即可拉扯。

陕西臊子面的正宗做法

5、【装碗调味】碗中放入煮好的裤带面,琶敷佤庐连汤带肉浇上一捞勺肉臊子,一捞勺素臊子,2大勺油泼辣子,1~2大勺香醋,适量小葱花、香菜和盐。

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