1、将五花肉整块卷起放入锅内，加入蜂蜜、酱油、酒各3大匙。
2、盖上锅盖并稍留出空隙，以微弱的中火加热，待沸腾后，将锅盖盖紧，转微弱小火炖煮40分钟，过程中将五花肉翻面一次。
3、关火后，焖放15分钟，然后捞去锅中浮油。
4、将五花肉切成小块盛入碗中。
5、米淘洗干净，同时用清水浸泡20分钟后，将米沥干后，放入锅中。
6、以中火将水煮开，若锅的表面开始看得到漩涡，说明米粒吸收水分开始膨胀，用筷子在锅内稍微搅拌一下。
7、马上盖上锅盖，转小火（切记是最小火）。煮4杯米以小火煮14分钟后，关火焖16分钟。（煮1杯米则以小火煮8分钟。关火继续焖10分钟。每增加一杯米则小火煮的时间增加2分钟，关火焖的时间也增加两分钟）。
8、温热的米饭上依次放入做好的蜂蜜炖五花肉、葱花、盐、粗粒黑胡椒碎、卤汁，搅拌均匀即可。
