1、 淮山，去掉外皮，切成小段，浸泡于清水，备用。
2、 花生，挑去变质的；浸泡于清水中，让其吸足水份，（要想吃到软糯的花生最好提前2-3小时浸泡）备用。
3、 小葱和香菜，作为最后的配料；葱去头部根茎及枯叶，香菜清洗根部刮去根部的外皮；用刀切成细碎粒，备用。
4、 鸡腿，开水淖至其变色，取出清洗，用刀将骨肉分离，肉切成细粒，加入少量盐和生粉，将肉粒搅拌与生粉充分融合。腌制20分钟。
5、 将充分吸足水份的花生和1量杯的米，加入到电饭煲中；放入煲稀饭的水量，盖盖子，电饭煲档调整到稀饭档。
6、 稀饭档的时间是30分钟，煲到20分钟后加入淮山和鸡腿肉，继续煲。
7、 稀饭档的时间用完后，选用标准档开煮；当粥水沸腾后加入香菜与小葱粒，加入适量的调味料；不要盖盖子，沸腾3分钟后关电；让沸腾状态消失后即可取出开吃了。
