焖类之生焖香肉

 时间:2024-10-14 15:58:59

1、将狗肉剁成块(重约25g),放入炒锅中煸炒干水分。

2、姜块用沸水略滚,称出沥水。

3、用旺火烧热炒锅,下油,下蒜蓉、姜块、青蒜、麻酱、南乳、磨豉酱爆香,下狗肉,爆炒至透懒孽匙祧香,烹绍酒,加二汤,调入精盐、味精、深色酱油、黄糖、加陈皮末、八角、草果烧沸后倒入砂锅,转用小火加盖焖至软烂即成。上菜时,将生菜、辣椒丝、柠檬丝和熟油分别盛碟中,跟酒精炉同上。

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