1、黄骨鱼买的时候让别人杀好，回来清洗干净。
2、豆腐洗净，切成小块块状。
3、蒜片，姜片，洗净，切片。
4、热锅放入油，放入蒜，姜片，爆香。
5、再把黄骨鱼放入锅中煎，兑入一点料酒进去去腥。火候不要太大了，不然会掉皮，中途，很轻轻的翻一个面接着煎。
6、再把豆腐加入锅中，不要翻动。
7、再兑入适量的水，水要全部淹住整个鱼身。切记不要翻动，不然会腥。
8、盖上盖子大火煮，汤要煮到奶白奶白的，像牛奶一样。再放入少许的盐。
9、汤煮开后，转小火再煮一小会，最后撒上葱花就可以出锅。
10、浓浓的鱼汤，是不是看着就很食欲啊，要趁热喝哦。肉嫩汤更鲜！
