红鱼蝴蝶片的制作方法

1、红鱼清洗干净，放少许黄酒（料酒也可以）腌10分钟，去腥。

3、锅中放适量油，放少许盐（可以使鱼皮完整）烧至6成热，放入鱼片煎至断生即可。

5、依次放入少许黄酒、生抽、老抽少许、白糖（喜欢甜就多放不喜欢就少放）再加入开水，水不要太多，中小火烧20分钟。