家庭自制麻辣鸭血米粉

1、先将米粉冷水下锅，煮到9分熟后捞出，冲洗干净泡在凉水里待用。用凉水泡过的米粉，待会煮好后口感会比较爽滑有弹性，另外米粉也可以用米线、面条、粉丝、粉条等主食替代

3、锅内倒入适量的食用油，把小米辣、蒜片、姜末和一半的香葱下锅，中小火煸炒出香味

5、炒出红油后，我们把鸭血倒进来，继续中火翻炒1分钟，炒鸭血的时候动作稍微轻点，不要把鸭血给炒碎了

7、最后加入米粉，盖上盖子，中火焖煮3分钟左右即可