1、去超市挑一根嫩点的，带有清香味的黄瓜，现在市面上有些黄瓜劐聂赞陶根本没有黄瓜的味道，不要挑那种的。准备两个土鸭蛋，鸡蛋也可以。
2、黄瓜洗净，多半切开，再切成小片，装盘备用，鸭蛋敲入碗中，放入少量盐，朝一个方向充分搅拌均匀放置备用。
3、锅洗净，油烧热，放入蛋液，不停翻炒至成型，出锅装盘备用。
4、不用洗锅，直接重新放油，放入备好的黄瓜，炒至5成熟，放盐，接着炒至8成熟，放入鸡蛋，继续翻炒一分钟，炒至黄瓜完全熟透即可，喜欢放酱油的可以少许放一点点生抽，炒鸡蛋类的就不需要放鸡精了哦。
5、好了，一道美味清香的黄瓜炒蛋就完成 了，既简单方便，颜值还能待客，大家一定要学学哦
