1、准备好材料；
2、胡萝卜去皮切丝；
3、黄瓜去皮切丝
4、将花生放在保鲜袋里，用擀面杖压碎一些；
5、挂面下锅煮熟，捞起过冷开水，将水沥干后，倒入少许香油翻拌，拌油是为了不让面条互相粘连；
6、锅中加水放入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮开转中小火煮10分钟至熟，取出来晾凉后，顺着纹路撕成丝备用；
7、准备酱汁。芝麻酱、辣椒油、芝麻油、酱油、陈醋，再加2勺矿泉水搅拌均匀，调和成麻酱汁；尝一下咸度，如果感到不够咸，可以自已再调点盐。（酱汁可以根据个人喜好随意调配）
8、面条和鸡丝放入碗里，胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用，黄瓜可生吃，不用焯水；
9、调好的酱汁淋到凉面上，如果喜欢吃辣的，再倒入一些辣椒油；
10、最后加入花生碎和香菜末，这就完成啦。
