1、夏天，有些河鱼有土腥味，影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再烧制，土腥味就消失了。
2、将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，骨酥软，且口感鲜嫩。
3、宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5~10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。
4、煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。
5、把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。
6、将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。
7、煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。
