如何做鸡胸肉丝

1、首先找到鸡胸肉的这样的纹路，顺着这纹路切5毫米的片子，在顺着这思路切成细丝，这样切出来的肉丝才不容易断。

2、下面给肉丝上浆，放盐、胡椒粉、蛋清、生粉，顺一个方向搅拌到肉丝黏稠，再放点油，防止下锅粘连，

3、起锅烧油，油烧到筷子冒小泡，下肉丝炒到肉丝变色，最后放点老抽上色提香即可。