湖南血鸭的家常做法（茭白炒血鸭）

1、准备食材并将之清洗干净。

3、热锅放油，油热后放入姜蒜煸炒，下鸭肉。鸭肉稍微炒久一点，将鸭皮里的鸭油炸出来之后才香，如果怕胖，也可以在下鸭肉前将鸭皮去掉。鸭肉炒香后将鸭肉铲到锅的一边，另一边下茭白辣椒继续翻炒。

4、炒个一两分钟，茭白变色后倒入鸭血，翻炒至鸭血变黑后就可以了。鸭血是在市场买鸭肉的时候卖家送的。