豆腐蒸饺的做法

1、面粉中分次加入清水和成光滑面团，盖湿布醒发15分钟再揉匀，继续醒发10分钟

2、香芹洗净，用开水焯烫1分种，立即捞出放在冷水中降温。

3、捞出香芹切末，挤干水分。

4、青椒和香葱切碎拌匀

5、把豆腐放在碗里，用勺子压碎。

6、把芹菜，香葱粒，青椒粒倒入装有豆腐碎的碗中，搅拌均匀，放入所有调料，调成饺子馅。

7、醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，分成剂子。

8、剂子按扁，擀成饺子皮，包入馅料，成饺子生坯。

9、烧开一锅水，放入蒸架，饺子放在蒸架上，盖上盖子，蒸20分钟关火即可。