1、面粉加艾草汁揉成绿色面团，100g面粉保持白色面团，发酵至1.5-2倍大小。 合面、揉面团，发酵见前面做馒头，或者自己做馒头的方法。 用艾草汁是之前做青团剩的，也可以用菠菜汁、绿色叶菜。
3、把白色面团取一部分，擀成薄饼状，用很小的工具戳成小圆片，我用挖球的小勺压的。
5、拿一小团白面团搓成椭圆行，按扁一边，摸上清水，轻轻地捏在身子底下，稍稍把头往上整理，拿两颗绿豆沾点水，按进脑袋两边。 取四个脚趾，同样沾清水，轻轻捏在身子底下。乌龟就算完成了。
7、出锅，马上取下油纸，换一块新的干干的油纸，蒸架下放格子，让它透气凉得快点，底部不会因为汽水泡软。然后就ko！
