抹茶费南雪的做法

1、蛋清用手动打蛋器打至粗泡，不必打发。

2、蛋清里加入所有过筛粉类，拌匀。

3、黄油小火加热至沸腾焦化，颜色变成茶色，过筛备用。

4、黄油晾至50°左右，加入面糊中，拌匀。

5、将拌好的面糊装入12连不粘正方形费南雪蛋糕模中，表面随意放杏仁片。

6、烤箱预热190度，中层上下火烤15分钟左右，即可脱模。