怎么做虾皮鸡蛋羹

1、洋葱，红彩椒，葱切小丁备用

2、虾皮切末备用

3、鸡蛋打散，兑入两倍的凉开水，搅打均匀

4、用晒网去泡沫

5、这样筛两次

6、看，泡泡不见啦

7、放一点盐，把红彩椒，葱，洋葱丁和虾皮末倒入蛋液，搅拌均匀

8、盖上盖子上蒸锅，蒸十分钟左右

9、借助蒸鸡蛋羹的时间调制料汁，一小勺凉拌酱油加四五滴香油，浇热开水备用

10、晾凉后把香菜也丢进去入味

11、蒸锅蒸十分钟左右，用筷子扎一下，不带出蛋液就可以出锅了

12、倒入事先调好的料汁

13、摆上香菜，拍一张,就完成了。