1、第一步就是食材的准备。把鸭血、豆腐切成块（豆腐切大点，炖的时候容易碎，所以提前用盐腌一下较好），葱姜蒜切好备用。猪肉切成大片。
2、热锅凉油，加入豆瓣酱、葱姜蒜翻炒，把猪肉片炒一下（炒肉加点醋）
3、加入青椒翻炒一分钟左右，加适量骨头汤（也可以用清水）
4、加入鸭血，放食盐、味精、酱油少许，大火烧开。
5、此时加入豆腐（豆腐别放早了，容易炖烂），再加一些酱油上色，食盐也要加一点。不盖锅盖炖上5分钟。
6、看情况加一些淀粉汁，使汁液粘稠后停火。
7、用另一个锅热水焯一下豆芽，然后把炖好的鸭血炖豆腐浇到上面就可以上桌了。
