1、面粉加水慢慢揉成光滑面团，醒面至少1小时。面醒越久延展性越好。
2、腐乳碾碎，大葱切葱花备用。
3、醒好的面团揉成长条分成四个剂子。
4、取其中一个摁扁，擀成圆饼，尽量擀薄擀圆。
5、擀好的面饼从圆心向下拉一刀。
6、面饼刷一层均匀的薄油，有助煎的时候分层。
7、用勺子背均匀涂上腐乳。
8、再撒一层葱花。
9、由开口的一端把饼卷起来，卷成一个圆锥形，注意不要卷太紧，否则不易起层。
10、圆锥自上而下摁成一个圆团，摁扁。
11、擀成自己觉得满意厚度的饼，不要太薄。
12、平底锅刷层油，加热后放入饼，中火慢煎，两面煎至焦黄。
13、取出切片食用。
