1.使用食盐提鲜
在将面条放入开水中之前，最好在水里加入一点食盐。这样煮出来的面条不容易变得糊烂，而且更有嚼劲，更美味。
2.添加菜油防粘
除食盐，还可以在水中加入一汤匙菜油。这样在面条下锅时，会附着一层薄薄的菜油，防止面条粘连在一起，还可以减少溢锅和起泡沫的情况。
3.中和碱味的食醋
面条本身呈碱性，所以有时候会带有一定的碱味。可以在水中加入少许食醋，这有助于中和碱味，同时使面条煮出来更加白嫩可口。
4.火候掌握得当
煮挂面时，不要等水完全开沸后再放入挂面。应该在水开始冒小泡的时候，将挂面放入锅中，搅拌几下后盖上锅盖。等水分差不多蒸发时，再加入一点凉水，再继续煮一会儿。这种方法可以快速煮熟挂面。
5.精确下锅时间
对于湿面条或自制面条，应该在水起大泡时下锅。用筷子搅拌几下，以防止面条粘连在一起。当水再次烧开后，可以加入一次凉水，重复这个过程两次，面条就会变得更加筋道，不易粘连。
6.使用米酒拯救粘连的面条
如果在煮面过程中，面条不小心粘连在一起，可以喷洒一点米酒在面条上，搅拌一下，面条就会散开。
通过这些小技巧，可以煮出又香又劲道的面条，满足自己和家人的味蕾。煮面虽然简单，但技巧恰到好处可以让面条更美味。不妨尝试一下，成为面食大厨！
