杨梅通过冷冻保存、糖渍保存、盐渍保存、晾干保存、制成果酱保存等方法保存时间能长一点。将杨梅放入冷冻室保存，冰箱冷冻室温度很低，这种环境下细菌不易滋生，可较长时间地保存杨梅。也可将杨梅放在冰箱冷藏短时间保存，但这样的保存尽量在2~3内食用完。杨梅制成果酱后保存时间可在20天以上。
杨梅买回家应及时吃掉，不能及时吃掉的要先用高浓度的盐水浸泡，这样小虫子便会受到刺激窜出来。若放冰箱保存也要先盐水除虫，否则虫子冻死了就跑不出来了。用盐水浸泡完杨梅之后，不宜立即食用，建议再用清水冲洗一次，因为在杨梅表面还可能附有虫卵或其他杂质，再冲洗一遍吃起来会更加安全放心。
