红薯的热量较高，每100克约含热量86大卡。
红薯又称番薯，一年生草本植物，地下部分呈圆形、椭圆形或纺锤形的块根。原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。红薯喜光，耐旱适应性强，土壤环境适应性强，其根系发达、吸肥能力强。根据我国各地的气候和环境来说，一般情况下红薯在4-5月栽种，10月成熟收获。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。番薯还是一种营养齐全且丰富的天然滋补食品，对增强人体抗病能力、提高免疫功能、延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
