1、准备好腐竹、猪肉粒、盐、酱油、蚝油、老抽、酒、生粉、花生油和姜片。
2、把腐竹折成小段，放在温水中浸泡2个小时左右。
3、浸泡好的腐竹水会比较黄，没关系的，这是腐竹本身的颜色，用清水洗三遍就干净了，然后沥干水分。
4、起锅热花生油，待油八成热时放入姜片炒出香味，再倒入猪肉粒翻炒5分钟，加入少许酒炒出香味。
5、炒好的猪肉粒放入砂锅中，加入适量温水，再加入适量盐、酱油、蚝油、老抽，盖上盖子，中火烧开后转小火煮30分钟。
6、30分钟后加入腐竹，并用筷子搅拌均匀，中火煮10分钟，还剩下少许汤汁时，用清水将少许生粉调成浆水倒入锅煮开5分钟，一道美味的腐竹炖猪肉就做好了，软绵香甜，香气扑鼻，十分下饭
