1、将生姜、葱切成沫备好！
2、腌肉沫：将适量的盐、生抽、鸡精、调和油、料酒、胡椒粉及姜沫倒入事先准备好的肉沫里，按一个方向拌匀。主要作用是让肉沫去腥、入味。
3、制作香菇馅：在腌肉沫的时候将鲜香菇切细，撒少许盐和匀，这时可能香菇会出一些水，可以不倒掉，这样包出的饺子多汁。将香菇和小葱倒入腌好的肉沫拌匀，香菇猪肉馅就做好了。
4、包饺子：自己擀饺子皮太苦了，所以我直接买的饺子皮，蘸点水，捏紧就成了。
5、饺子可煮、可煎、可炸。水煮饺子，水要烧开的时候放入饺子，用勺子轻推一下，以防粘锅。水开了以后要少量加两次凉水，以防饺子皮被煮破。
6、这样香菇猪肉馅的饺子就做好了，蘸上自己喜欢的调料大快朵颐吧！
